第九百三十六章：东坡肉（1 / 3）
第二天。
天还没亮的时候，锦绣人间的一群人就来酒楼提前做准备了。
林锦绣处理食材，崔诩在一旁打下手并学习东坡肉的做法，崔楠在台子上彩排，而其他人在一旁看热闹。
林锦绣先将猪五花肋肉刮洗干净，切成一块又一块正方形的肉块，放在烧好的水里加盐煮了半刻钟不到，就捞出来用凉水冲洗干净。
再将姜块去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好白糖、酱油等调料。
接着用大锅，在最下边垫上竹箅子，先铺上葱，后放入姜片，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、料酒等空间出品的调料，最后盖上锅盖。
之前在模拟厨房训练的效果就出来了，林锦绣今天上手的时候感觉格外顺畅，就好像她真的做过好多遍一样。
接下来就是控制火候和慢慢炖肉的过程了，“慢火、少水、多酒”，就是制作这道菜的诀窍。
在林锦绣这边盯着灶火慢慢等待的时候，崔楠那边是各种喜笑颜开。
“然后呢？然后呢？”
“然后众人吃过这肉之后，顿时觉得这肉只应天上有，人间哪得几回闻，实在是酥烂而形不碎，香糯而不腻口，味醇汁浓，入口即化啊！于是就把这肉叫做东坡肉，从此发扬光大！”
崔楠说到入口即化的时候还夸张地舔了舔唇，咽了咽唾沫，仿佛自己现在就把这东坡肉吃到嘴了一样，把众人逗得直乐。
不过，有一说一，他确实都快被自己说饿了。
厨房里好几个锅同时开动，锦绣人间第一次把厨房中所有的锅都利用上了。
林锦绣设置了一个最常规做法作为对照组，其他的与崔诩商量过后，要么将食材处理手法微调，要么将调料的比例稍微做一点改变，实验组都是在原有的基础上做某一项理论上的优化，力求以现有食材做出最完美的东坡肉。
因为要同时掌控五个大锅的火候，林锦绣的精神高度集中，仿佛在做一项严格的化学实验一样。
当然，对于一个厨子来说，这就是顶顶重要的一件事。
终于，在崔诩的帮助下，不同序号锅里的东坡肉也相继出炉了，而这肉的香味也越来越浓郁，充满整个厨房之后，开始向外扩散，逐渐侵占了越来越多的地盘。
林锦绣将五花肉盛入碗中，然后将汤汁浇在上面，只见盘子里放着整整齐齐的肉块，色如玛瑙，表面红得透亮。
林锦绣和崔诩分别将五个盘子里的东坡肉都夹了一块，开始细细品味。
要是一般人肯定吃不出这其中细微的差别，但林锦绣和崔诩的味觉都很敏感，是天生的当厨子的料。
还没等他们俩吃完相互交流心得，厨房门口“哗啦”来了一群人。
“姐姐，你们居然——”
宁儿他们挤在门口，看着里边两人一人拿一个盘子吃得津津有味的样子，脑海中只冒出来三个字——
吃独食！
“要不要进来尝尝？”
林锦绣好笑地看着这几个像是长了狗鼻子一样寻着味道来的人，指了指厨房的筷子，让他们自己尝尝。
众人立刻争先恐后欢快地钻进厨房，犹如猛虎扑食，一个个盯着盘子里色泽亮丽的肉块流口水。
虽然动作很狂野，但吃起来却一个个又变得斯文起来，闭着眼，细细品味口中的美味。
嫩嫩的，软软的，绵绵的，好好吃！ ↑返回顶部↑
天还没亮的时候，锦绣人间的一群人就来酒楼提前做准备了。
林锦绣处理食材，崔诩在一旁打下手并学习东坡肉的做法，崔楠在台子上彩排，而其他人在一旁看热闹。
林锦绣先将猪五花肋肉刮洗干净，切成一块又一块正方形的肉块，放在烧好的水里加盐煮了半刻钟不到，就捞出来用凉水冲洗干净。
再将姜块去皮洗净，切厚片，小葱去须去尾，洗净绑成葱结，备好白糖、酱油等调料。
接着用大锅，在最下边垫上竹箅子，先铺上葱，后放入姜片，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、料酒等空间出品的调料，最后盖上锅盖。
之前在模拟厨房训练的效果就出来了，林锦绣今天上手的时候感觉格外顺畅，就好像她真的做过好多遍一样。
接下来就是控制火候和慢慢炖肉的过程了，“慢火、少水、多酒”，就是制作这道菜的诀窍。
在林锦绣这边盯着灶火慢慢等待的时候，崔楠那边是各种喜笑颜开。
“然后呢？然后呢？”
“然后众人吃过这肉之后，顿时觉得这肉只应天上有，人间哪得几回闻，实在是酥烂而形不碎，香糯而不腻口，味醇汁浓，入口即化啊！于是就把这肉叫做东坡肉，从此发扬光大！”
崔楠说到入口即化的时候还夸张地舔了舔唇，咽了咽唾沫，仿佛自己现在就把这东坡肉吃到嘴了一样，把众人逗得直乐。
不过，有一说一，他确实都快被自己说饿了。
厨房里好几个锅同时开动，锦绣人间第一次把厨房中所有的锅都利用上了。
林锦绣设置了一个最常规做法作为对照组，其他的与崔诩商量过后，要么将食材处理手法微调，要么将调料的比例稍微做一点改变，实验组都是在原有的基础上做某一项理论上的优化，力求以现有食材做出最完美的东坡肉。
因为要同时掌控五个大锅的火候，林锦绣的精神高度集中，仿佛在做一项严格的化学实验一样。
当然，对于一个厨子来说，这就是顶顶重要的一件事。
终于，在崔诩的帮助下，不同序号锅里的东坡肉也相继出炉了，而这肉的香味也越来越浓郁，充满整个厨房之后，开始向外扩散，逐渐侵占了越来越多的地盘。
林锦绣将五花肉盛入碗中，然后将汤汁浇在上面，只见盘子里放着整整齐齐的肉块，色如玛瑙，表面红得透亮。
林锦绣和崔诩分别将五个盘子里的东坡肉都夹了一块，开始细细品味。
要是一般人肯定吃不出这其中细微的差别，但林锦绣和崔诩的味觉都很敏感，是天生的当厨子的料。
还没等他们俩吃完相互交流心得，厨房门口“哗啦”来了一群人。
“姐姐，你们居然——”
宁儿他们挤在门口，看着里边两人一人拿一个盘子吃得津津有味的样子，脑海中只冒出来三个字——
吃独食！
“要不要进来尝尝？”
林锦绣好笑地看着这几个像是长了狗鼻子一样寻着味道来的人，指了指厨房的筷子，让他们自己尝尝。
众人立刻争先恐后欢快地钻进厨房，犹如猛虎扑食，一个个盯着盘子里色泽亮丽的肉块流口水。
虽然动作很狂野，但吃起来却一个个又变得斯文起来，闭着眼，细细品味口中的美味。
嫩嫩的，软软的，绵绵的，好好吃！ ↑返回顶部↑