我的饭馆馋哭世界[美食] 第150节（2 / 4）
祁砚：“见到吕立了？”
“是的，这位吕大师还挺可怜，病得比米婷还狠。”叶宏亮回答道，“我找到他前老板打听了一下，听说他儿子这两年欠了巨债，生活挺困难的，还找那老板借过钱，也不知怎么这次有闲情逸致到b市来看大赛。”
祁砚抬眸，望向赛场上的少女。
或许不是闲情逸致。
沉默片刻，祁砚道：“先找米婷昨晚用过的食材，看看是这位吕大师从哪儿弄来的。”
……
牛肉炙获得了评委们非常热情的反馈。
这道菜是浓香型的，主持人站在台上，闻味儿就闻得熏熏然了。一位评委在看到主持人过于期待的目光之后，犹豫了一下，递过去一块牛肋肉让他品尝。
主持人吃完一口，满脸涨得通红，神情是前所未有的激动。
“这就是‘仙厨’的水平？！”主持人喃喃道，“极品牛肉也没少吃，怎么就没这个味儿呢？难道我这辈子都没吃过好牛肉吗？”
“那区别大了！”旁边的评委道，“从香料和炙烤的方法上，姜厨做的这道菜都和西式牛排相当不同，当然和你平常吃的滋味不一样。”
“这牛肉选的就是本土的鲁西黄牛肉，肌肉纤维里油脂均匀丰富，肉质细嫩鲜美。调味也用了传统的香料搭配，干红椒、桂皮、八角、花椒、豆瓣的香气，在烤之前就进到肉里去了，还没开火，你就能闻到香味儿。”
“最迷人的是这个辛香气，辛而不辣，浓香逼人，喜欢烟熏口味的根本逃不脱它的诱惑。”评委一边说着，神情变得陶醉。
而听到了评委描述的观众们，更加难耐，一时间，重重叠叠的弹幕堆满了屏幕，连直播都变得卡顿。
主持人好半天才回过神，看到拍摄导演疯狂的表情后，打了个激灵，赶紧道：“姜厨的第三道菜是道素菜，野蔬卷。”
又是一道名字直白，造型简单的菜肴。
光洁的磁盘上，斜斜地排了一列翡翠色的素卷。腐皮薄得透明，仿佛一层轻纱将内里的野蔬裹住，外面浇着滚烫的上汤。野蔬卷一半泡在汤里，一半露在外边，汤汁还腾腾冒着热汽。
一片绿意中，点缀着金红色的火腿碎，以及鲜红的枸杞粒。
评委们稍稍放松心情，在经历了牡丹鱼片和牛肉炙的惊艳后，眼前这道野蔬卷对他们来说刚刚好。
按照中餐饮食习惯，尝过大鱼大肉之后，需要一些清新的蔬菜来进行调和。
评委们各自夹起一根野蔬卷。
与前两道菜不同，野蔬卷的气味是清新的山野香味，让人一嗅便仿佛置身于草野中……天朗气清，阳光明媚，野菜在雨水的润泽下，从泥土地里顽强地钻出，勃勃生长。
走在这样的山野里，人的精气神都不一样了。生活的疲惫与烦躁一扫而空，麻木的感受力重新复苏，人的知觉变得敏感，似乎连味觉也更加锐利。
咬开腐皮，最先流出的是包含野菜滋味的上汤汤汁。
马兰头的菊香浸到汤汁里，柔和地随着食道滑下，野菜被切成小段，经过充分的蒸制，已经变得湿润软烂，吐息间，浅淡的菊香缓缓弥散……
紧接着，牙齿咬到了山笋的碎粒，野生小山笋鲜味突出，笋粒吸饱了汤汁，清新的笋香中又带着火腿的咸香……
继续咀嚼，榆耳饱满丰美，藕尖脆嫩清甜，间或咬到的蕨菜滑润鲜美，数种滋味被融洽地调和了在一起。
明明是素菜，香气却一点不必方才的大菜寡淡，反而让人美得醺醺然的，一口接连一口，根本停不下来。
评委们陶醉地闭上了眼睛，明明快到晚秋，他们却似乎在这一口的滋味中，突然被拉回了开春时分，四周连空气都依稀染上了绿意……
评委们的表情将野蔬卷的美味都传达到了观众心中—— ↑返回顶部↑
“是的，这位吕大师还挺可怜，病得比米婷还狠。”叶宏亮回答道，“我找到他前老板打听了一下，听说他儿子这两年欠了巨债，生活挺困难的，还找那老板借过钱，也不知怎么这次有闲情逸致到b市来看大赛。”
祁砚抬眸，望向赛场上的少女。
或许不是闲情逸致。
沉默片刻，祁砚道：“先找米婷昨晚用过的食材，看看是这位吕大师从哪儿弄来的。”
……
牛肉炙获得了评委们非常热情的反馈。
这道菜是浓香型的，主持人站在台上，闻味儿就闻得熏熏然了。一位评委在看到主持人过于期待的目光之后，犹豫了一下，递过去一块牛肋肉让他品尝。
主持人吃完一口，满脸涨得通红，神情是前所未有的激动。
“这就是‘仙厨’的水平？！”主持人喃喃道，“极品牛肉也没少吃，怎么就没这个味儿呢？难道我这辈子都没吃过好牛肉吗？”
“那区别大了！”旁边的评委道，“从香料和炙烤的方法上，姜厨做的这道菜都和西式牛排相当不同，当然和你平常吃的滋味不一样。”
“这牛肉选的就是本土的鲁西黄牛肉，肌肉纤维里油脂均匀丰富，肉质细嫩鲜美。调味也用了传统的香料搭配，干红椒、桂皮、八角、花椒、豆瓣的香气，在烤之前就进到肉里去了，还没开火，你就能闻到香味儿。”
“最迷人的是这个辛香气，辛而不辣，浓香逼人，喜欢烟熏口味的根本逃不脱它的诱惑。”评委一边说着，神情变得陶醉。
而听到了评委描述的观众们，更加难耐，一时间，重重叠叠的弹幕堆满了屏幕，连直播都变得卡顿。
主持人好半天才回过神，看到拍摄导演疯狂的表情后，打了个激灵，赶紧道：“姜厨的第三道菜是道素菜，野蔬卷。”
又是一道名字直白，造型简单的菜肴。
光洁的磁盘上，斜斜地排了一列翡翠色的素卷。腐皮薄得透明，仿佛一层轻纱将内里的野蔬裹住，外面浇着滚烫的上汤。野蔬卷一半泡在汤里，一半露在外边，汤汁还腾腾冒着热汽。
一片绿意中，点缀着金红色的火腿碎，以及鲜红的枸杞粒。
评委们稍稍放松心情，在经历了牡丹鱼片和牛肉炙的惊艳后，眼前这道野蔬卷对他们来说刚刚好。
按照中餐饮食习惯，尝过大鱼大肉之后，需要一些清新的蔬菜来进行调和。
评委们各自夹起一根野蔬卷。
与前两道菜不同，野蔬卷的气味是清新的山野香味，让人一嗅便仿佛置身于草野中……天朗气清，阳光明媚，野菜在雨水的润泽下，从泥土地里顽强地钻出，勃勃生长。
走在这样的山野里，人的精气神都不一样了。生活的疲惫与烦躁一扫而空，麻木的感受力重新复苏，人的知觉变得敏感，似乎连味觉也更加锐利。
咬开腐皮，最先流出的是包含野菜滋味的上汤汤汁。
马兰头的菊香浸到汤汁里，柔和地随着食道滑下，野菜被切成小段，经过充分的蒸制，已经变得湿润软烂，吐息间，浅淡的菊香缓缓弥散……
紧接着，牙齿咬到了山笋的碎粒，野生小山笋鲜味突出，笋粒吸饱了汤汁，清新的笋香中又带着火腿的咸香……
继续咀嚼，榆耳饱满丰美，藕尖脆嫩清甜，间或咬到的蕨菜滑润鲜美，数种滋味被融洽地调和了在一起。
明明是素菜，香气却一点不必方才的大菜寡淡，反而让人美得醺醺然的，一口接连一口，根本停不下来。
评委们陶醉地闭上了眼睛，明明快到晚秋，他们却似乎在这一口的滋味中，突然被拉回了开春时分，四周连空气都依稀染上了绿意……
评委们的表情将野蔬卷的美味都传达到了观众心中—— ↑返回顶部↑